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家庭酿酒设备: 农村自家酿酒技术如何制作桔子酒

信息编号:84791 发布时间:2017-11-23 00:00:00 

    秋冬季节是橘子成熟的时刻,橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和***夜盲症,很多酿酒拿桔子去做酒,桔子怎么去做酒呢,有何注意事项?下面黄老师给大家分享桔子酒的制作步骤过程。

 

 

第一步:选橘子

橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多,常常会选择便宜的橘子作为原料。

 

第二步:剥皮

将橘子皮一个一个都剥掉,只要橘子瓣即可。(剥皮中注意不要让桔子受到外界的污染)

 

 

第三步:压碎橘子瓣

这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、……你可以选择各种各样的容器进行发酵,比如腌咸菜的坛子,但尽量不要用铁或铝制的容器。

 

 

第四步:装瓶

把橘子瓣用容器压碎,然后放进容器里,再倒入白糖(一般,桔子和白糖的比例是5:1)。

 

要注意的是,橘子瓣装到容器的三分之二处就可以了,留下三分之一的空间保证橘子酒在发酵中排放二氧化碳不会溢出来。容器不需要完全密封,接着,再盖上盖子就可以了,发酵到一个星期左右可以全密封。

 

如果你是第一次做酒,最好找个透明的容器,这样它的发酵过程,你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中,你还可以拿干净的筷子经常搅拌一下。

 

 

第五步:装酒

通常发酵15天左右容器里的橘子酒就可以喝了。这个时候,橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了,橘子浮在上面,用干净的纱布过滤即可。

 

 

橘子酒功效:

橘子中的营养成份完全溶解在果酒中,营养丰富,富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物,同时柑桔酒富含大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果。

民兴信息网

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